|
INTRO
ПИВО - слабоалкогольный(от 1.5 до 6 объёмных % спирта) пенистый напиток;
изготовляется спиртовым брожением сусла из солода, хмеля и воды, в которое иногда
добавляют рис и сахар.
СЭС,1981
ПИВО - слабоалкогольный пенистый напиток. Для изготовления пива применяются
специальный пивоваренный солод, хмель и вода с добавлением риса или сахара. Все
сорта пива могут быть разделены на 2 группы : светлое пиво и тёмное пиво. Каждый
сорт пива отличается особым вкусом, ароматом, цветом, содержанием спирта. Некоторые
пивоваренные заводы вырабатывают специальные марочные сорта пива. Наилучший вкус
имеет пиво, температура которого 10-12 градусов Цельсия, поэтому летом его охлаждают,
а зимой слегка подогревают до этой температуры. Пиво сохраняет свежесть и доброкачественность
при хранении его после розлива от 7 до 17 суток при температуре от 0 до +12 градусов
Цельсия в тёмном месте (не допукается замерзание пива); крепкие сорта сохраняют
свои качества более длительный срок, менее крепкие портятся раньше. Пиво "боится"
солнечного света, поэтому оно выпускается в бутылках из тёмного стекла или в алюминевых
банках. К пиву обычно подают горячие сосиски или сардельки с различными гарнирами(тушёной
капустой, картофельным пюре, зелёным горошком). В качестве холодных закусок- бутерброды(
с сыром, икрой, колбасой и др.), раков, воблу, специальные изделия из теста(солёную
соломку, сушки, сухарики из чёрного хлеба), рыбные копчёности и т. п.
КЭДХ,1979
|
